Al Vér  Nusèn  Tradizionèl  ed  Mòdna  

Il Vero Nocino Tradizionale di Modena

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Corsi

 

 

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Corsi e serate d'assaggio

L'ordine del nocino organizza corsi di preparazione per allievi assaggiatori, nelle serate verranno trattati i seguenti argomenti:

DA ALLIEVO A CONDUTTORE DI TAVOLO

 

NB: NUMERO DI ASSAGGI E ANNI POSSONO ESSERE VARIATI A NECESSITA

Il noce un monumento arboreo

  La noce e il frutto

La chimica della noce

La farmacopea

Le origini del nocino

 Storie e leggende

 Cenni storici del nocino Modenese

Le antiche ricette

Alchimia del nocino: come si fa

La ricetta dell’Ordine del Nocino Modenese

Il filtraggio e le botti

L’invecchiamento e la conservazione

 La fisiologia degli organi di senso

Disciplinare dell’Ordine del Nocino Modenese

 La scheda di valutazione

 Utilizzi culinari

Il palio di San Valentino

Il corso sarà composto da cinque serate: due di parte teorica  e tre di assaggi e valutazioni.

Costo: € 60 compresa la tessera d'iscrizione all'Ordine del Nocino .La tessera ha la validità di anni uno.

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