Al Vér  Nusèn  Tradizionèl  ed  Mòdna  

Il Vero Nocino Tradizionale di Modena

 Semifreddo di castagne alla crema di Nocino
Ingredienti semplici e dagli aromi preziosi nobilitati dal gusto del Nocino.

Cosa serve per 4 persone
- 400 g di castagne
- 400 g di gelato alla crema
- ½ bicchiere di nocino Cuor d'Emilia
- 200 g di panna montata
- 80 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero
- 40 g di burro
- sale



Come procedere
Fai cuocere le castagne in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Dopo averle scolate, privale della buccia, della pellicina e infine passale nel passaverdure. Raccogli la purea in una terrina, incorpora lo zucchero, il burro a pezzetti e il nocino Cuor d'Emilia. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Fai raffreddare la preparazione, poi unisci il cioccolato a scagliette e la panna montata. Aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, rivesti le pareti di uno stampo da budino raffreddato in freezer e riponi di nuovo in freezer per circa 10 minuti. Riempi l'interno dello stampo con il composto a base di castagne, livellalo con la lama di un coltello, copri con un foglio di pellicola e sistema di nuovo il recipiente in freezer.
 

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