Al Vér  Nusèn  Tradizionèl  ed  Mòdna  

Il Vero Nocino Tradizionale di Modena

PRIMO NOCINO

30 noci prima di S. Giovanni. Kg. 1.500 di alcool puro.

Tagliare le noci in 4 mettere con alcool in un recipiente molto sigillato (al sole /anche senza sole) X 25 giorni. Dopo i 25 giorni prendere 6 etti di acqua, 5 etti di zucchero, fare lo sciroppo, unire tutto assieme per 30 giorni ancora. Dopo i 30 giorni filtrare e metterlo in bottiglia.

Tratto da: Il nocino di Renato Bergonzini

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