Al Vér  Nusèn  Tradizionèl  ed  Mòdna  

Il Vero Nocino Tradizionale di Modena

VINO NOCINO

Litri 3 di vino, possibilmente bianco e, subito dopo aver filtrato il nocino, lo riporrai nella damigiana, e turata bene mettila in luogo fresco avvertendo di agitarla bene ogni dì. Lascialo 10 o 12 dì poscia filtra e se le noci hanno

ancora un po’ di forza vi si mette ancora qualche bottiglia di vino, e ti riuscirà il mezzo vino nocino.

Tratto da: Il nocino di Renato Bergonzini

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