17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO DEI GRAPPI INGREDIENTI: 15 noci con mallo verde integro 2 chiodi di garofano 5 cm. di cannella 5 grani di macis coriandolo a (piacere) 1 scorza amara d’arancio 1 lit. di alcool PROCEDIMENTO: Raccogliete 15 noci alla vigilia di San Giovanni, quando esse...
17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO NANNINI Poni in una bottiglia spirito di vino, di gradi 35, libbre 6. Zucchero, libbre 6. Cannella regina, un terzo d’ oncia. Noci col mallo verde colte la notte di San Giovanni, talì 3. Due foglie di .noce che siano rimaste in bagno per un giorno e due notti....
17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO GENNARI INGREDIENTI: 1L di alcool puro 50 noci con mallo verde integro 1/2 kg. di zucchero 15 chiodi di garofano Un pizzico di cannella Un limone (scorza) 1/2 L di vino toscano bianco PROCEDIMENTO: Si raccolgano alla stagione 50 noci con mallo verde e sano. Si...
17 Ago 2024 | Ricette
RICETTA NOCINO FAMIGLIA ZACCHIERI INGREDIENTI: 21 o 23 noci con mallo verde integro 1L alcool a 95° Cannella Garofano 1 foglia di noce 600gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Per San Giovanni raccogliere 21 o 23 noci con mallo integro. Tagliare ciascuna di esse in sei parti...
17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO AL MIELE DELLA FAMIGLIA BAROZZINI INGREDIENTI: 18 noci con mallo sano 1L d’alcool 5 chiodi di garofano Cannella (un poco) Scorza di mezzo limone 4 semi tostati di caffè 500 gr. di zucchero 300 gr. di miele di acacia PROCEDIMENTO: Raccogliere nel periodo tra S....
17 Ago 2024 | Ricette
Storie e ricette Il “tempo balsamico” per la raccolta del frutto immaturo del noce nella varietà dei riti e delle consuetudini della notte di S. Giovanni Battista E’ consuetudine largamente diffusa quella che vede la notte di San Giovanni come data...
