NOCINO NANNINI Poni in una bottiglia spirito di vino, di gradi 35, libbre 6. Zucchero, libbre 6. Cannella regina, un terzo d’ oncia. Noci col mallo verde colte la notte di San Giovanni, talì 3. Due foglie di .noce che siano rimaste in bagno per un giorno e due notti....
NOCINO GENNARI INGREDIENTI: 1L di alcool puro 50 noci con mallo verde integro 1/2 kg. di zucchero 15 chiodi di garofano Un pizzico di cannella Un limone (scorza) 1/2 L di vino toscano bianco PROCEDIMENTO: Si raccolgano alla stagione 50 noci con mallo verde e sano. Si...
RICETTA NOCINO FAMIGLIA ZACCHIERI INGREDIENTI: 21 o 23 noci con mallo verde integro 1L alcool a 95° Cannella Garofano 1 foglia di noce 600gr di zucchero. PROCEDIMENTO: Per San Giovanni raccogliere 21 o 23 noci con mallo integro. Tagliare ciascuna di esse in sei parti...
NOCINO AL MIELE DELLA FAMIGLIA BAROZZINI INGREDIENTI: 18 noci con mallo sano 1L d’alcool 5 chiodi di garofano Cannella (un poco) Scorza di mezzo limone 4 semi tostati di caffè 500 gr. di zucchero 300 gr. di miele di acacia PROCEDIMENTO: Raccogliere nel periodo tra S....
NOCINO FAMIGLIA SLITTI INGREDIENTI: 21 o 25 (a seconda delle loro dimensioni) noci verdi integre 1L di alcool a 95° 1L di vino bianco, buono, non frizzante 1 kg di zucchero Chiodi di garofano e cannella a piacere. PROCEDIMENTO: Raccogliere le noci dopo la...
PROCEDIMENTO: 3L di vino, possibilmente bianco e, subito dopo aver filtrato il nocino, lo riporrai nella damigiana, e turata bene mettila in luogo fresco avvertendo di agitarla bene ogni dì. Lascialo 10 o 12 dì poscia filtra e se le noci hanno ancora un po’ di forza...
