17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO AL MIELE DELLA FAMIGLIA BAROZZINI INGREDIENTI: 18 noci con mallo sano 1L d’alcool 5 chiodi di garofano Cannella (un poco) Scorza di mezzo limone 4 semi tostati di caffè 500 gr. di zucchero 300 gr. di miele di acacia PROCEDIMENTO: Raccogliere nel periodo tra S....
17 Ago 2024 | Ricette
PROCEDIMENTO: 3L di vino, possibilmente bianco e, subito dopo aver filtrato il nocino, lo riporrai nella damigiana, e turata bene mettila in luogo fresco avvertendo di agitarla bene ogni dì. Lascialo 10 o 12 dì poscia filtra e se le noci hanno ancora un po’ di forza...
17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO ALL’ESSENZE Questa ricetta complessa nella sua esecuzione è tuttavia di antica derivazione. E la riprova di come la sincera passione verso quest’infuso spinga l’autentico modenese alla ricerca del momento ottimale per il nocino di produzione...
17 Ago 2024 | NEWS
17 Ago 2024 | Ricette
RICETTA DEL NOCINO SECONDO L’ANTICA TRADIZIONE DELL’ORDINE DEL NOCINO MODENESE INGREDIENTI 1 litro di alcool 95° 1000-1200 gr di zucchero 1000-1200 gr di noci (33-35 noci circa a seconda della dimensione ma sempre in numero dispari) Le noci devono...
17 Ago 2024 | Ricette
NOCINO GENNARI INGREDIENTI: 1L di alcool puro 50 noci con mallo verde integro 1/2 kg. di zucchero 15 chiodi di garofano Un pizzico di cannella Un limone (scorza) 1/2 L di vino toscano bianco PROCEDIMENTO: Si raccolgano alla stagione 50 noci con mallo verde e sano. Si...
